胰腺炎出院后可適量吃低脂流質食物、低纖維主食、優(yōu)質蛋白、低糖蔬果及易消化輔食,需嚴格避免高脂、高糖、刺激性食物。若合并糖尿病或營養(yǎng)不良,需遵醫(yī)囑調整飲食方案。
急性胰腺炎恢復初期首選米湯、藕粉、過濾蔬菜湯等低脂流食,可減少胰腺分泌負擔。慢性胰腺炎患者長期需限制脂肪攝入量,每日不超過20克。過渡期可逐步嘗試脫脂牛奶或低脂酸奶,觀察耐受性。
選擇精制米面制作的軟爛面條、粥類,避免糙米、全麥等粗纖維主食刺激腸道。烹飪時采用蒸煮方式,每餐主食量控制在100-150克,分5-6次進食。淀粉類食物可中和胃酸,緩解胰腺刺激。
恢復期可添加蒸蛋羹、嫩豆腐、鱈魚等低脂蛋白,每日攝入40-60克。禽類需去皮去脂,肉類選擇里脊等瘦肉部位。蛋白補充有助于修復受損胰腺組織,但需避免煎炸烹飪方式。
冬瓜、胡蘿卜等低纖維蔬菜需煮至軟爛,蘋果、香蕉等低酸水果可制成泥狀食用。每日蔬果總量200-300克,分次攝入。西藍花、豆類等產(chǎn)氣蔬菜需謹慎嘗試。
添加藕粉、山藥泥等淀粉類輔食可提供能量,杏仁露等植物蛋白飲品需選擇無糖配方。可少量嘗試低脂奶酪、嬰兒米粉等特殊醫(yī)學用途食品,注意觀察排便情況。
胰腺炎患者出院后需建立規(guī)律進食習慣,每日5-6餐且每餐七分飽,進食時充分咀嚼。烹飪全程使用植物油且每日不超過20克,避免使用動物油脂?;謴推诔掷m(xù)3-6個月需定期復查血淀粉酶及腹部超聲,若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、脂肪瀉等癥狀應及時復診。長期康復階段可逐步增加食物種類,但仍需保持低脂飲食原則,戒煙酒及辛辣刺激物。
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