胰腺炎病人出院后應(yīng)以低脂、低蛋白、易消化的清淡飲食為主,逐步過渡到正常飲食。飲食調(diào)整主要有少食多餐、限制脂肪攝入、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、避免刺激性食物、補(bǔ)充維生素等原則。
每日進(jìn)食5-6次,每次攝入量控制在200-300克。采用蒸煮燉等烹調(diào)方式,避免油炸燒烤。初期可選用米湯藕粉等流質(zhì),2-3天后嘗試軟爛面條等半流質(zhì),1周后過渡到軟食。兩餐間隔不超過3小時(shí),睡前2小時(shí)停止進(jìn)食。
每日脂肪攝入不超過30克,禁用動(dòng)物油肥肉等高脂食物。烹調(diào)使用植物油控制在10毫升/餐,避免油煎食品??蛇m量進(jìn)食脫脂牛奶豆腐等低脂蛋白,急性發(fā)作后3個(gè)月內(nèi)需嚴(yán)格控脂。
選擇魚肉雞胸肉等低脂肉類,每日蛋白攝入50-60克。雞蛋宜選用蛋白部分,豆制品選擇南豆腐等易消化品種。蛋白補(bǔ)充需循序漸進(jìn),急性期后第2周起每3天增加10克攝入量。
絕對(duì)禁酒禁煙,避免辣椒芥末等調(diào)味品。限制咖啡濃茶等刺激性飲品,溫度保持40℃左右。粗纖維蔬菜需加工成菜泥,水果去皮去籽后食用。出院后1個(gè)月內(nèi)避免外出就餐。
每日保證300克新鮮蔬菜水果,優(yōu)先選擇胡蘿卜南瓜等富含維生素A的食材。可適量補(bǔ)充維生素B族片劑,脂溶性維生素需在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充。注意監(jiān)測(cè)電解質(zhì)水平,及時(shí)糾正低鉀低鈣等情況。
胰腺炎恢復(fù)期需建立長(zhǎng)期飲食管理計(jì)劃,出院后第1個(gè)月每周復(fù)診評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況,3個(gè)月內(nèi)避免高脂高蛋白飲食。建議隨身攜帶胰酶制劑,餐前按醫(yī)囑服用。每日記錄飲食種類及身體反應(yīng),出現(xiàn)腹痛腹脹等不適立即就醫(yī)。保持規(guī)律作息,適當(dāng)進(jìn)行散步等低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng),有助于改善消化功能。
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