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蓮藕的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用

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蓮藕具有清熱生津、健脾開胃、止血散瘀等功效,富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C、膳食纖維及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),適合作為日常膳食的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

1、清熱生津

蓮藕性寒味甘,能緩解因體內(nèi)燥熱引起的口干舌燥、煩渴等癥狀。其汁液富含多酚類物質(zhì),有助于清除自由基,適合夏季解暑或發(fā)熱后調(diào)理。鮮藕榨汁飲用可輔助改善咽喉腫痛。

2、健脾開胃

蓮藕中的黏液蛋白能保護(hù)胃腸黏膜,促進(jìn)消化液分泌,改善食欲不振。所含鞣質(zhì)可收斂止瀉,對(duì)脾虛腹瀉有緩解作用。建議將藕切片與粳米同煮為粥,適合病后體弱人群食用。

3、止血散瘀

藕節(jié)含有單寧酸和維生素K,能縮短凝血時(shí)間,傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)用于咯血、便血等出血癥狀。生藕搗碎外敷可減輕跌打損傷引起的局部淤血腫脹。但嚴(yán)重出血仍需及時(shí)就醫(yī)。

4、營(yíng)養(yǎng)供給

每100克蓮藕含碳水化合物15克、蛋白質(zhì)2克,提供約70千卡能量。其維生素C含量達(dá)44毫克,超過部分水果,有助于膠原蛋白合成。所含的非血紅素鐵需配合維生素C食物同食提高吸收率。

5、膳食調(diào)節(jié)

蓮藕膳食纖維含量達(dá)2.2克/100克,可延緩糖分吸收,幫助控制血糖波動(dòng)。低脂特性適合三高人群替代部分主食。但淀粉含量較高,糖尿病患者需控制攝入量。

食用蓮藕時(shí)建議選擇表皮光滑無黑斑的新鮮藕段,避免過量生食以免刺激胃腸??纱钆淠径⑴殴堑仁巢臒鯗栽鰪?qiáng)滋補(bǔ)效果,脾胃虛寒者宜煮熟食用。出現(xiàn)過敏癥狀如皮膚瘙癢應(yīng)立即停食。特殊人群如孕婦、術(shù)后患者需咨詢醫(yī)師后合理食用。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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