B族維生素主要包括維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6、維生素B7、維生素B9和維生素B12等8種水溶性維生素。
1、維生素B1
維生素B1又稱硫胺素，主要參與糖類代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能。缺乏時(shí)可能導(dǎo)致腳氣病，表現(xiàn)為周圍神經(jīng)炎、心力衰竭等癥狀。常見于精制米面為主食的人群，可通過(guò)食用全谷物、瘦肉、豆類補(bǔ)充。
2、維生素B2
維生素B2又稱核黃素，參與能量代謝和細(xì)胞呼吸。缺乏時(shí)易引發(fā)口角炎、舌炎等黏膜病變。動(dòng)物肝臟、蛋類、乳制品含量豐富，建議每日適量攝入。
3、維生素B3
維生素B3包括煙酸和煙酰胺，參與脂質(zhì)代謝和DNA修復(fù)。嚴(yán)重缺乏可導(dǎo)致糙皮病，表現(xiàn)為皮炎、腹瀉等癥狀。魚類、禽肉、花生等食物中含量較高。
4、維生素B5
維生素B5即泛酸，是輔酶A的重要組成部分，參與脂肪酸合成。廣泛存在于動(dòng)物內(nèi)臟、蘑菇、鱷梨等食物中，一般飲食不易缺乏。
5、維生素B6
維生素B6包括吡哆醇、吡哆醛等形態(tài)，參與氨基酸代謝和血紅蛋白合成。缺乏可能引起貧血、神經(jīng)系統(tǒng)異常。香蕉、土豆、禽肉等食物可提供充足維生素B6。
保持均衡飲食是獲取B族維生素的最佳方式，建議每日攝入全谷物、瘦肉、蛋奶、綠葉蔬菜等多樣化食物。特殊人群如孕婦、老年人或消化吸收障礙者，可在醫(yī)生指導(dǎo)下適量補(bǔ)充復(fù)合B族維生素制劑，但需避免長(zhǎng)期過(guò)量服用。烹飪時(shí)注意減少高溫長(zhǎng)時(shí)間加熱，以最大限度保留食物中的B族維生素含量。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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