蓮藕富含淀粉、膳食纖維、維生素C及礦物質，具有健脾開胃、清熱涼血、止血散瘀等功效，適合多數人群適量食用。
1、健脾開胃
蓮藕中的黏液蛋白和膳食纖維能促進胃腸蠕動，緩解食欲不振。其溫和性質適合脾胃虛弱者，可搭配山藥或紅棗燉湯增強效果。
2、清熱涼血
蓮藕性寒，對血熱引起的口干舌燥、牙齦出血有緩解作用。夏季鮮榨蓮藕汁有助于降溫，但體質虛寒者應少食。
3、止血散瘀
蓮藕節(jié)含單寧酸成分，能收縮血管輔助止血，外傷后可用藕節(jié)煎水外敷。產后瘀血腹痛者可用蓮藕與紅糖同煮調理。
4、調節(jié)血糖
蓮藕的低升糖指數特性適合糖尿病患者，其多糖成分可能改善胰島素敏感性。建議選擇脆藕涼拌或清炒，避免高油烹飪。
5、抗氧化
蓮藕含維生素C和多酚類物質，能清除自由基。表皮紫紅色的藕抗氧化活性更強，建議保留表皮烹調。
食用蓮藕時需注意徹底清洗孔洞泥沙，脾胃虛寒者可加姜片烹調中和寒性。新鮮蓮藕切開后易氧化變黑，可浸泡淡鹽水保持色澤。蓮藕淀粉含量較高，減肥人群需控制攝入量，腎功能不全者應避免過量食用。建議選擇節(jié)間短粗、表皮無破損的蓮藕，冷藏保存不超過5天。出現過敏反應如皮膚瘙癢應立即停食。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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