槐米具有涼血止血、清肝瀉火的功效,含有蘆丁、槲皮素、維生素等營養(yǎng)成分,常用于輔助治療便血、痔血等出血性疾病。
槐米性微寒,歸肝、大腸經,其含有的鞣質和蘆丁能增強毛細血管抵抗力,縮短凝血時間。對于血熱妄行導致的便血、痔瘡出血,可配伍地榆炭、側柏葉等藥材使用。脾胃虛寒者慎用。
槐花中的槲皮素具有抗炎作用,能緩解肝火上炎引起的目赤頭痛。常與夏枯草、菊花配伍,現(xiàn)代研究顯示其提取物對高血壓引起的頭暈有一定改善作用。孕婦及低血壓人群不宜大量服用。
槐米所含蘆丁是強效抗氧化劑,能清除自由基,其抗氧化能力是維生素E的50倍。長期適量食用有助于延緩細胞衰老,預防動脈粥樣硬化。建議每日攝入量不超過10克干品。
槐米中的植物甾醇可與膽固醇競爭吸收位點,降低血清總膽固醇水平。臨床觀察顯示連續(xù)服用槐米茶3個月可使低密度脂蛋白下降約15%。高脂血癥患者可搭配山楂、決明子使用。
每100克槐米含蛋白質15克、膳食纖維20克,以及鈣、鐵、鋅等礦物質。其中維生素B1含量是糙米的2倍,適合營養(yǎng)不良人群作為膳食補充。建議焯水后涼拌或煮粥,避免高溫長時間烹煮破壞活性成分。
日常食用槐米可制成槐花茶,取干燥槐米5克沸水沖泡飲用;或與粳米同煮為槐花粥,適合夏季清熱食用。需注意槐米性寒,體質虛寒者應配伍生姜、紅棗等溫性食材,便溏腹瀉期間暫停食用。藥用時建議在中醫(yī)師指導下配伍使用,避免與抗凝藥物同服。采集野生槐米應避開污染區(qū)域,確保充分清洗后食用。
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