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芭樂(lè)的功效與營(yíng)養(yǎng)成分

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朱明煒 主任醫(yī)師去掛號(hào)

三甲北京醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科

芭樂(lè)富含維生素C、膳食纖維和多種礦物質(zhì)，具有抗氧化、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力等功效，適合日常適量食用。

1、維生素C

芭樂(lè)是維生素C的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，每100克果肉約含200毫克維生素C，超過(guò)柑橘類(lèi)水果。維生素C有助于促進(jìn)膠原蛋白合成，維護(hù)皮膚彈性，同時(shí)能增強(qiáng)中性粒細(xì)胞活性，提升機(jī)體對(duì)病原體的清除能力。長(zhǎng)期適量攝入可降低牙齦出血概率，減少感冒發(fā)生頻率。需注意維生素C遇熱易分解，建議直接食用新鮮果肉。

2、膳食纖維

芭樂(lè)果肉與籽中含有大量可溶性和不可溶性膳食纖維，每100克約含5克膳食纖維。不可溶性纖維能增加糞便體積，刺激腸道蠕動(dòng)，改善功能性便秘；可溶性纖維可延緩胃排空速度，幫助穩(wěn)定餐后血糖。胃腸功能較弱者建議過(guò)濾籽粒后食用，避免機(jī)械性刺激引發(fā)腹脹。

3、鉀元素

芭樂(lè)含鉀量達(dá)到每100克約230毫克，高于香蕉的鉀含量。鉀離子參與維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓平衡，輔助調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉興奮性。適量補(bǔ)充有助于抵消高鈉飲食帶來(lái)的血壓升高風(fēng)險(xiǎn)，但腎功能不全者需控制攝入量，防止血鉀異常升高。

4、葉酸

每100克芭樂(lè)提供約40微克葉酸，約占成人每日需求的10%。葉酸作為甲基供體參與DNA合成與修復(fù)，孕期充足攝入可降低胎兒神經(jīng)管畸形風(fēng)險(xiǎn)。與動(dòng)物肝臟等富含維生素B12的食物同食，可協(xié)同預(yù)防巨幼細(xì)胞性貧血。

5、多酚類(lèi)物質(zhì)

芭樂(lè)果皮中富含槲皮素、山奈酚等黃酮類(lèi)化合物，具有清除自由基、抑制低密度脂蛋白氧化的作用。體外實(shí)驗(yàn)顯示其提取物能抑制促炎因子釋放，但日常食用時(shí)生物利用度有限，建議連皮食用以最大化獲取植物活性成分。

食用芭樂(lè)時(shí)建議選擇表皮完整、按壓略有彈性的成熟果實(shí)，未成熟果實(shí)單寧含量較高可能引發(fā)舌麻?？汕袎K后搭配酸奶作為早餐，或榨汁時(shí)保留果皮增加營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入。糖尿病患者需注意每日攝入量控制在200克以內(nèi)，避免果糖過(guò)量攝入。出現(xiàn)口腔黏膜刺痛等過(guò)敏癥狀時(shí)應(yīng)立即停食，胃腸術(shù)后患者建議去皮去籽制成泥狀食用。儲(chǔ)存時(shí)置于陰涼通風(fēng)處，冷藏保存不宜超過(guò)3天以防營(yíng)養(yǎng)流失。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診

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