貧血患者吃花生對補血有一定幫助,但效果有限。花生含有鐵、葉酸等造血原料,但植物性鐵吸收率較低,需配合維生素C或動物性食物提升效果。
花生含有的非血紅素鐵需在胃酸作用下轉化為二價鐵才能被吸收,吸收率約為3-8%。每100克花生約含2.1毫克鐵,同時含有5.2微克葉酸,這兩種營養(yǎng)素對缺鐵性貧血和巨幼細胞性貧血均有輔助改善作用?;ㄉt衣中的多酚類物質可能抑制鐵吸收,建議去皮食用或搭配富含維生素C的柑橘類水果。
嚴重貧血患者僅靠花生難以滿足需求,成年女性每日需攝入20毫克鐵,相當于食用近1公斤花生。花生蛋白質中的半胱氨酸可促進鐵吸收,但過量食用可能引起胃腸脹氣。建議將花生作為補鐵膳食的組成部分,與瘦肉、動物肝臟等血紅素鐵食物共同攝入。
貧血患者日??蛇m量食用水煮花生或花生醬,避免油炸方式以減少營養(yǎng)損耗。建議每周攝入50-70克堅果類食物,搭配維生素C含量高的鮮棗、獼猴桃等水果。出現頭暈、乏力等貧血癥狀時應及時就醫(yī)檢查血紅蛋白和血清鐵蛋白水平,重度貧血需在醫(yī)生指導下服用琥珀酸亞鐵片、多糖鐵復合物膠囊等鐵劑,同時定期監(jiān)測血常規(guī)指標變化。
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