花生具有補充營養(yǎng)、促進消化、輔助調(diào)節(jié)血脂等功效,適量食用有助于健康?;ㄉ缓瑑?yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、B族維生素及礦物質(zhì),主要有提供能量、維護心血管健康、抗氧化、改善胃腸功能、支持神經(jīng)系統(tǒng)等作用。
花生每100克含約567千卡熱量,其碳水化合物和脂肪可為機體快速供能,適合體力消耗較大或需補充能量的人群?;ㄉ械膬?yōu)質(zhì)蛋白含有人體必需氨基酸,有助于維持肌肉和組織修復。
花生中單不飽和脂肪酸占比高,可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇水平,減少動脈粥樣硬化風險。所含精氨酸能促進一氧化氮生成,輔助調(diào)節(jié)血壓。但需注意每日攝入量控制在20-30克以內(nèi)。
花生皮中的白藜蘆醇和維生素E具有清除自由基的作用,能減緩細胞氧化損傷。長期適量食用可能降低部分慢性病發(fā)生概率,但不可替代藥物治療。
花生所含膳食纖維可促進腸道蠕動,其油脂能潤滑腸道,對緩解功能性便秘有一定幫助。發(fā)芽花生中的植酸酶活性增強,更易消化吸收,但霉變花生可能產(chǎn)生黃曲霉毒素須嚴格避免。
花生富含煙酸、泛酸等B族維生素,是神經(jīng)遞質(zhì)合成的必需物質(zhì)。所含鎂元素可調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉興奮性,對緩解焦慮、改善睡眠質(zhì)量有潛在益處。
建議選擇原味花生避免高鹽高糖加工產(chǎn)品,每日食用量不超過一把。胃腸功能較弱者宜少量分次食用,過敏體質(zhì)者需謹慎嘗試?;ㄉm營養(yǎng)豐富,但不可替代正餐或藥物治療疾病,特殊人群應(yīng)在營養(yǎng)師指導下合理攝入。
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