秋天的艾草一般是可以食用的,但需注意采摘環(huán)境和食用方式。
艾草在秋季仍含有揮發(fā)油、黃酮類等活性成分,其嫩葉可作野菜食用,傳統(tǒng)上常用于制作青團(tuán)、艾草粥等食品。秋季艾草莖稈纖維較粗,建議優(yōu)先選取頂端嫩葉部分,洗凈后焯水去除苦澀味,再涼拌或入餡。部分地區(qū)會用秋季艾草曬干后泡茶,具有溫經(jīng)散寒的作用。需確保采摘地點(diǎn)遠(yuǎn)離污染源,避免公路邊、工業(yè)區(qū)等可能受重金屬污染的艾草。
少數(shù)情況下需謹(jǐn)慎食用。部分人群接觸艾草可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等過敏反應(yīng),首次食用建議少量嘗試。孕婦應(yīng)避免大量食用艾草制品,因其可能影響子宮平滑肌?;加?a href="http://www.zcefdi.com/k/tbq298km4zf6xf7.html" target="_blank">消化性潰瘍或胃炎者,艾草中的揮發(fā)油可能刺激胃腸黏膜,誘發(fā)不適。若誤食霉變艾草或農(nóng)藥殘留超標(biāo)的艾草,可能出現(xiàn)惡心嘔吐等中毒癥狀。
食用艾草后可適當(dāng)飲用溫水促進(jìn)代謝,出現(xiàn)口唇麻木等異常反應(yīng)應(yīng)立即停止食用。建議向中醫(yī)師咨詢體質(zhì)是否適合食用艾草,慢性病患者應(yīng)控制食用頻率,每周不超過2次。保存新鮮艾草需冷藏并3天內(nèi)食用完畢,干燥艾草應(yīng)密封避光防潮。
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