煎煮中藥的正確方法主要包括選擇器具、控制水量、掌握火候、處理特殊藥材、過濾藥液五個關(guān)鍵步驟。
煎藥首選砂鍋或陶瓷鍋,避免使用鐵、鋁等金屬器皿。砂鍋受熱均勻且化學性質(zhì)穩(wěn)定,不會與藥物成分發(fā)生反應(yīng)。煎藥前需將器具清洗干凈,不可殘留油漬或其他藥物殘渣。
一般藥物加水浸沒藥材2-3厘米,解表類藥物水量可減少至浸沒藥材1厘米,滋補類藥物需增加至3-5厘米。首次煎煮加水量應(yīng)為最終藥量的1.5倍,二次煎煮加水量可適當減少。
解表類藥物宜武火快煎,煮沸后維持10-15分鐘;滋補類藥物需文火慢煎,煮沸后維持30-40分鐘。煎煮過程中需適時攪拌,防止藥材粘鍋焦糊。
先煎藥材需單獨提前煎煮30分鐘,后下藥材在藥液煎好前5-10分鐘加入,包煎藥材需用紗布包裹,烊化藥材需用藥液沖服,沖服藥材直接用藥液送服。
煎煮完成后立即過濾,避免藥渣回吸藥液。使用細密紗布或?qū)S盟帪V器,擠壓藥渣獲取剩余藥液。兩次煎煮的藥液需混合后分次服用。
煎藥過程中需保持環(huán)境通風,避免藥液溢出或燒干。煎好的藥液建議當日服用,如需保存應(yīng)冷藏不超過24小時。服用前可隔水加熱至適宜溫度,不可直接煮沸。特殊藥材如附子、烏頭等需嚴格遵醫(yī)囑處理,避免自行調(diào)整煎煮方法。服藥期間注意飲食清淡,忌食生冷油膩,保持規(guī)律作息以增強藥效。
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