冠心病和高血壓患者適合選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，主要有橄欖油、茶籽油、亞麻籽油、花生油、玉米油等。需避免動物油及高溫反復(fù)使用的油脂。
一、橄欖油
橄欖油酸含量高，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。適合涼拌或低溫烹飪，每日攝入量控制在25克以內(nèi)。心血管疾病患者長期食用可能改善血管內(nèi)皮功能。
二、茶籽油
茶籽油單不飽和脂肪酸比例與橄欖油相近，且耐高溫性能更好。含角鯊烯等抗氧化物質(zhì)，對高血壓患者血壓調(diào)節(jié)有輔助作用。適合中式烹飪的煎炒方式。
三、亞麻籽油
亞麻籽油富含α-亞麻酸，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為EPA和DHA，具有抗炎和改善血管彈性作用。因不耐高溫，建議直接拌入菜肴或酸奶中食用，開封后需冷藏保存。
四、花生油
花生油含白藜蘆醇和維生素E，適量使用有助于維持血脂平衡。選擇壓榨工藝產(chǎn)品，避免高溫爆炒。合并腎病患者需控制攝入量。
五、玉米油
玉米油植物甾醇含量較高，能與膽固醇競爭吸收。適合中低溫烹飪，與深海魚類搭配可增強(qiáng)ω-3脂肪酸吸收效率。需注意選擇非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。
冠心病和高血壓患者日常用油需控制每日總攝入量在25-30克，不同種類油脂交替使用可獲得更全面的營養(yǎng)。烹飪時(shí)避免油溫超過煙點(diǎn)，減少煎炸食品攝入。同時(shí)保持低鹽飲食，每日鈉攝入量不超過5克，配合規(guī)律有氧運(yùn)動，定期監(jiān)測血壓和血脂指標(biāo)。若出現(xiàn)胸悶、頭暈等不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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