多春魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有促進(jìn)骨骼發(fā)育、保護(hù)心血管等功效，但過敏體質(zhì)、痛風(fēng)患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
1、促進(jìn)骨骼發(fā)育
多春魚含有豐富的鈣和磷，鈣是構(gòu)成骨骼的主要成分，磷有助于鈣的吸收利用。適量食用可幫助兒童及青少年骨骼生長，預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏松。其維生素D含量也較高，能進(jìn)一步促進(jìn)鈣質(zhì)沉積。
2、保護(hù)心血管
多春魚中歐米伽3不飽和脂肪酸含量較高，這種物質(zhì)能降低血液中甘油三酯水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成。長期適量攝入可改善血管彈性，對(duì)預(yù)防高血壓、冠心病有一定輔助作用。
3、改善腦功能
多春魚所含的DHA是大腦神經(jīng)細(xì)胞膜重要組成成分，能增強(qiáng)神經(jīng)元傳導(dǎo)效率。適量補(bǔ)充有助于提高記憶力，延緩認(rèn)知功能衰退，對(duì)兒童智力發(fā)育和老年人腦健康均有裨益。
4、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
多春魚蛋白質(zhì)含量達(dá)15%-20%，含有人體所需的全部必需氨基酸，生物利用率高。其蛋白分子較小，更易被消化吸收，適合術(shù)后恢復(fù)、體弱人群作為營養(yǎng)補(bǔ)充來源。
5、抗氧化作用
多春魚富含硒元素及蝦青素，這兩種物質(zhì)具有強(qiáng)抗氧化性，能清除體內(nèi)自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷。適量食用有助于延緩衰老，增強(qiáng)免疫力，降低某些慢性病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
建議每周食用多春魚2-3次，每次100-150克為宜，可采用清蒸、烤制等低溫烹飪方式保留營養(yǎng)。過敏體質(zhì)者首次食用需觀察24小時(shí)反應(yīng)，痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)避免食用。選購時(shí)注意魚眼清澈、魚鰓鮮紅，冷凍保存不超過3個(gè)月。搭配深色蔬菜食用可提高鐵吸收率，但不宜與高鞣酸食物同食以免影響蛋白質(zhì)消化。特殊人群如孕婦、肝腎功能異常者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下控制攝入量。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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