不小心吃了老鼠肉可能會引起胃腸不適或感染疾病,具體影響與老鼠肉的來源、烹飪方式及個人體質(zhì)有關(guān)。老鼠可能攜帶多種病原體,包括細(xì)菌、病毒和寄生蟲。
食用未經(jīng)充分加熱的老鼠肉可能感染鼠疫桿菌、漢坦病毒等病原體。鼠疫桿菌會導(dǎo)致高熱、淋巴結(jié)腫大等癥狀,漢坦病毒可能引發(fā)腎綜合征出血熱。烹飪不徹底的老鼠肉還可能含有旋毛蟲等寄生蟲,導(dǎo)致肌肉疼痛、發(fā)熱等癥狀。部分人群對老鼠肉中的蛋白質(zhì)過敏,可能出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等過敏反應(yīng)。老鼠肉若來自受污染環(huán)境,重金屬或化學(xué)毒素蓄積可能造成慢性中毒。
誤食老鼠肉后應(yīng)密切觀察24-48小時,出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等癥狀需立即就醫(yī)。日常需加強食品安全意識,避免食用來源不明的肉類,所有肉類應(yīng)徹底加熱至中心溫度超過75攝氏度。處理食材前后需用肥皂水洗手至少20秒,生熟食砧板分開使用。若居住環(huán)境存在鼠患問題,應(yīng)及時聯(lián)系專業(yè)消殺機構(gòu)處理,避免直接接觸老鼠及其排泄物。保持廚房清潔干燥,食物密封儲存可有效預(yù)防污染。
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