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桑椹的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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桑椹具有滋陰補(bǔ)血、生津潤(rùn)燥、抗氧化等功效，富含維生素C、花青素、鐵元素等營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用有助于改善貧血、延緩衰老、增強(qiáng)免疫力。

桑椹含有豐富的鐵元素和天然植物性血紅素，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血。中醫(yī)認(rèn)為其性微寒味甘酸，歸肝腎經(jīng)，對(duì)血虛引起的頭暈?zāi)垦！⒚嫔n白有調(diào)理作用。建議與紅棗、枸杞搭配食用增強(qiáng)補(bǔ)血效果。

桑椹中的有機(jī)酸和黏液質(zhì)能刺激唾液分泌，緩解口干舌燥癥狀，特別適合陰虛火旺導(dǎo)致的咽喉干燥。其潤(rùn)腸通便作用對(duì)老年性便秘、產(chǎn)后腸燥也有改善效果，但腹瀉者需慎食。

桑椹的花青素含量是藍(lán)莓的5倍以上，能清除自由基，減少紫外線對(duì)皮膚的損傷。實(shí)驗(yàn)表明其提取物可抑制脂質(zhì)過(guò)氧化，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，長(zhǎng)期食用有助于延緩認(rèn)知功能衰退。

桑椹多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體抗病毒能力。所含維生素C促進(jìn)膠原蛋白合成，維持皮膚和黏膜屏障完整性，在換季時(shí)食用可降低呼吸道感染概率。

桑椹中的β-胡蘿卜素和玉米黃質(zhì)能保護(hù)視網(wǎng)膜感光細(xì)胞，緩解視疲勞。對(duì)青少年假性近視、中老年黃斑變性有輔助預(yù)防作用，建議與胡蘿卜、藍(lán)莓等護(hù)眼食物搭配食用。

食用桑椹建議每日控制在50-100克，可直接鮮食或制成桑椹干、果醬。脾胃虛寒者可用溫水浸泡后食用，糖尿病患者需注意控制攝入量。避免與寒涼食物同食，儲(chǔ)存時(shí)需冷藏保鮮防止霉變。出現(xiàn)過(guò)敏癥狀如皮膚瘙癢應(yīng)立即停食，孕婦食用前建議咨詢醫(yī)師。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診