馬齒莧的副作用主要包括胃腸不適和過敏反應(yīng),禁忌人群為孕婦、脾胃虛寒者及低血壓患者。馬齒莧含有草酸、硝酸鹽等成分,不當(dāng)食用可能引發(fā)健康風(fēng)險。
馬齒莧作為藥食同源植物,過量食用可能刺激胃腸黏膜,導(dǎo)致腹痛、腹瀉等癥狀。其草酸成分與鈣結(jié)合易形成結(jié)石,腎結(jié)石患者需謹(jǐn)慎。部分人群食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等過敏反應(yīng),與其中生物堿類物質(zhì)有關(guān)。馬齒莧的降壓作用可能加重低血壓患者癥狀,收縮壓低于90mmHg者應(yīng)避免。孕婦食用可能刺激子宮收縮,存在流產(chǎn)風(fēng)險。
脾胃虛寒者食用后易出現(xiàn)畏寒、便溏等不適,與馬齒莧寒涼性質(zhì)相關(guān)。長期大量攝入硝酸鹽可能轉(zhuǎn)化為亞硝胺,增加致癌風(fēng)險。馬齒莧與降壓藥同服可能引發(fā)直立性低血壓,與利尿劑合用可能加重電解質(zhì)紊亂。新鮮馬齒莧汁液接觸破損皮膚可能引發(fā)接觸性皮炎,處理時建議佩戴手套。
食用馬齒莧前建議焯水減少草酸含量,單次食用量控制在100克以內(nèi),每周不超過3次。出現(xiàn)惡心、頭暈等不適應(yīng)立即停用并就醫(yī)。儲存時需避免潮濕環(huán)境導(dǎo)致霉變,烹飪時不宜與高鈣食物同食。過敏體質(zhì)者初次嘗試需進行皮膚測試,兒童及老年人應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下食用。建議選擇正規(guī)渠道購買,避免采摘污染區(qū)野生馬齒莧。
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