中風(fēng)患者一般可以適量喝羊肉湯,但需注意控制脂肪攝入量并避免過量食用。羊肉湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素,有助于改善貧血和增強(qiáng)體質(zhì),但高脂血癥或動脈硬化患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
羊肉湯中的蛋白質(zhì)和血紅素鐵對中風(fēng)后康復(fù)有一定幫助,能促進(jìn)組織修復(fù)和血紅蛋白合成。燉煮過程中可加入白蘿卜、山藥等食材降低油膩感,同時(shí)增加膳食纖維攝入。選擇瘦肉部位燉湯,撇去表面浮油,能減少飽和脂肪酸的攝入量。合并高血壓的患者應(yīng)注意控制湯中食鹽添加,每日鈉攝入量不宜超過2000毫克。急性期患者應(yīng)以流質(zhì)或半流質(zhì)飲食為主,待吞咽功能評估后再調(diào)整飲食形態(tài)。
合并高尿酸血癥或痛風(fēng)的中風(fēng)患者需限制羊肉湯攝入,嘌呤代謝產(chǎn)物可能加重關(guān)節(jié)癥狀。腎功能不全者要控制蛋白質(zhì)總量,避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。陰虛火旺體質(zhì)人群可能出現(xiàn)口干、便秘等不適,可搭配冬瓜、蓮藕等涼性食材平衡溫補(bǔ)作用。術(shù)后或消化功能較弱者應(yīng)去除湯中浮油,分次少量飲用。對羊肉過敏或既往有食物過敏史者應(yīng)禁止食用。
中風(fēng)后飲食需保證每日30-35千卡/千克體重的總熱量,蛋白質(zhì)占總熱量15%-20%。除羊肉湯外,可交替選用鯽魚豆腐湯、雞肉蘑菇湯等低脂高蛋白湯品。康復(fù)期要定期監(jiān)測血脂、血糖等指標(biāo),配合吞咽功能訓(xùn)練逐步過渡到普食。建議在臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化食譜,將羊肉湯納入每周1-2次的飲食計(jì)劃中。
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