雞心富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及鐵、鋅等礦物質(zhì)，適量食用有助于改善貧血、增強免疫力、保護神經(jīng)系統(tǒng)功能。
1、補血養(yǎng)心
雞心含鐵量較高，每100克約含5毫克鐵元素，可促進血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血引起的面色蒼白、乏力等癥狀。建議與維生素C豐富的蔬菜搭配食用以提升鐵吸收率。
2、增強免疫
雞心中的優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素能促進免疫細(xì)胞增殖分化，維持皮膚黏膜屏障完整性。鋅還參與抗體合成，對兒童生長發(fā)育和成人抵抗力提升均有幫助。
3、營養(yǎng)神經(jīng)
雞心含有維生素B1、B2和煙酸，這些B族維生素是神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)合成的必需輔酶，可緩解焦慮失眠，預(yù)防周圍神經(jīng)炎。長期用腦人群可每周食用1-2次。
4、保護視力
雞心富含維生素A原，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為視黃醇后能維持視網(wǎng)膜感光功能，預(yù)防夜盲癥。其含有的牛磺酸還可減輕電子屏幕藍光對眼睛的損傷。
5、調(diào)節(jié)代謝
雞心中的輔酶Q10和硒元素具有抗氧化作用，能清除自由基，延緩細(xì)胞衰老。硒還參與甲狀腺激素代謝，對維持基礎(chǔ)代謝率有積極作用。
建議每周食用雞心不超過200克，避免與高膽固醇食物同食。高血壓患者應(yīng)控制攝入量，烹飪時少用油炸方式。兒童及孕婦食用需確保徹底煮熟，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過敏癥狀應(yīng)立即停食。日常可搭配西藍花、胡蘿卜等蔬菜平衡營養(yǎng)，術(shù)后恢復(fù)期人群可適當(dāng)增加攝入頻次。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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