豬心富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及礦物質(zhì)，適量食用有助于改善貧血、增強(qiáng)心肌功能、緩解神經(jīng)衰弱、促進(jìn)傷口愈合、輔助調(diào)節(jié)血壓。
1、改善貧血
豬心含有豐富的血紅素鐵和維生素B12，能促進(jìn)血紅蛋白合成，對(duì)缺鐵性貧血和巨幼細(xì)胞性貧血有改善作用。貧血人群可搭配菠菜等富含維生素C的蔬菜食用，提升鐵吸收率。
2、增強(qiáng)心肌功能
豬心所含的輔酶Q10和?；撬嵊兄诰S持心肌細(xì)胞能量代謝，適量攝入對(duì)心功能減退或慢性心力衰竭患者具有營(yíng)養(yǎng)支持作用。建議采用清燉方式減少油脂攝入。
3、緩解神經(jīng)衰弱
豬心中的煙酸和泛酸參與神經(jīng)遞質(zhì)合成，對(duì)焦慮、失眠等神經(jīng)衰弱癥狀有緩解效果?？膳c小米同煮成粥，避免夜間食用過量影響消化。
4、促進(jìn)傷口愈合
豬心提供的鋅元素和賴氨酸是膠原蛋白合成的必需物質(zhì)，術(shù)后或創(chuàng)傷患者適量食用可加速組織修復(fù)。烹飪時(shí)須確保完全熟透以防寄生蟲感染。
5、輔助調(diào)節(jié)血壓
豬心含有的鉀鎂元素能拮抗鈉的升壓作用，高血壓人群可每周食用1-2次，建議采用少鹽鹵制方式，避免與腌制食品同食。
食用豬心時(shí)需注意控制頻次，每周建議不超過3次，每次攝入量以100-150克為宜。高尿酸血癥及痛風(fēng)患者應(yīng)限制食用，心血管疾病患者需去除可見脂肪后再烹飪。建議采用蒸煮、燉湯等低溫加工方式，避免油炸導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。搭配深色蔬菜可提高微量元素吸收率，但不宜與濃茶同食以免影響鐵質(zhì)吸收。出現(xiàn)胸悶、皮疹等不適癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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