銀杏果的副作用主要有過(guò)敏反應(yīng)、胃腸不適、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、出血風(fēng)險(xiǎn)、特殊人群禁忌等。
銀杏果含有銀杏酸等致敏成分,可能引起皮膚紅腫、瘙癢、皮疹等過(guò)敏癥狀。嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)呼吸困難、過(guò)敏性休克等危及生命的反應(yīng)。過(guò)敏體質(zhì)人群應(yīng)避免食用銀杏果,一旦出現(xiàn)過(guò)敏癥狀需立即停止食用并就醫(yī)處理。
過(guò)量食用銀杏果可能刺激胃腸黏膜,導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀。銀杏果中的銀杏毒素需經(jīng)過(guò)充分加熱降解,若未徹底煮熟易引起中毒反應(yīng)。建議每日食用量不超過(guò)10粒,且必須煮熟后少量食用。
銀杏果含有微量氫氰酸類物質(zhì),過(guò)量攝入可能引發(fā)頭痛、眩暈、煩躁不安等神經(jīng)系統(tǒng)異常。長(zhǎng)期大量食用可能導(dǎo)致肌肉抽搐、意識(shí)模糊等嚴(yán)重中毒表現(xiàn)。食用后出現(xiàn)神經(jīng)相關(guān)癥狀需立即停止攝入并尋求醫(yī)療幫助。
銀杏果中的銀杏內(nèi)酯成分具有抗血小板聚集作用,與華法林、阿司匹林等抗凝藥物同服可能增加出血風(fēng)險(xiǎn)。表現(xiàn)為牙齦出血、鼻衄、皮下瘀斑等癥狀。服用抗凝藥物或存在凝血功能障礙者應(yīng)禁止食用銀杏果。
孕婦食用銀杏果可能影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育,哺乳期婦女通過(guò)乳汁傳遞成分可能引起嬰兒不良反應(yīng)。兒童肝腎功能未健全,代謝毒素能力較差,易發(fā)生中毒。肝腎功能不全者食用后可能加重器官代謝負(fù)擔(dān),導(dǎo)致毒素蓄積。
食用銀杏果需嚴(yán)格控制劑量與烹調(diào)方式,每日建議食用5-10粒且必須徹底煮沸。過(guò)敏體質(zhì)者、孕產(chǎn)婦、兒童及服用抗凝藥物人群應(yīng)避免食用。出現(xiàn)中毒癥狀需立即停止食用并就醫(yī),輕度中毒可通過(guò)催吐、補(bǔ)液緩解,嚴(yán)重中毒需醫(yī)療干預(yù)支持治療。日常儲(chǔ)存需放置于兒童無(wú)法接觸的干燥環(huán)境,避免誤食風(fēng)險(xiǎn)。
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