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馬蘭頭的功效作用與吃法

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馬蘭頭具有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫等功效,適合涼拌、清炒或做湯食用。食用時(shí)需注意焯水去澀,脾胃虛寒者慎食。

1、清熱解毒

馬蘭頭性涼味辛,含揮發(fā)油和黃酮類物質(zhì),能緩解風(fēng)熱感冒引起的咽喉腫痛。夏季用鮮品搗汁外敷可減輕蚊蟲叮咬紅腫。

2、涼血止血

其富含維生素K和鞣質(zhì),能縮短凝血時(shí)間。民間常用鮮葉揉碎敷于鼻衄處,或配伍白茅根煎服改善牙齦出血。

3、利濕消腫

鉀含量較高且鈉含量低,有助于促進(jìn)水分代謝。水腫人群可用馬蘭頭30克配伍玉米須煮水代茶飲。

4、膳食纖維

每100克含膳食纖維3.4克,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。建議與富含維生素C的番茄同食提升鐵吸收率。

5、抗氧化

含有的槲皮素和山奈酚等成分具有清除自由基作用。新鮮嫩葉抗氧化活性最強(qiáng),建議快速焯水后涼拌保留營(yíng)養(yǎng)。

食用馬蘭頭前需用沸水焯燙30秒去除草酸,涼拌時(shí)建議搭配蒜末和香醋增強(qiáng)風(fēng)味。慢性腹瀉者應(yīng)控制攝入量,孕婦食用前需咨詢醫(yī)師。儲(chǔ)存時(shí)建議用濕紙巾包裹冷藏保存不超過3天,冷凍保存可延長(zhǎng)至1個(gè)月但會(huì)損失部分口感。春季采摘未開花嫩莖葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,避免采集公路旁可能受污染的植株。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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