包心菜一般指綠甘藍(lán),通常有養(yǎng)胃的功效,對(duì)胃黏膜有一定保護(hù)作用。
綠甘藍(lán)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,其中富含維生素U,這種物質(zhì)可促進(jìn)胃黏膜修復(fù),減輕胃潰瘍患者的疼痛和炎癥反應(yīng);而且含有大量的膳食纖維,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、調(diào)節(jié)胃腸功能,熟制后纖維軟化,更易被消化吸收,對(duì)胃黏膜的刺激性降低。此外,綠甘藍(lán)中還含有維生素C和多酚類抗氧化物質(zhì),可增強(qiáng)胃黏膜的抵抗力,減少自由基對(duì)胃部的損傷。
日常生活中,可通過(guò)煮粥、清炒、燉菜等方式食用綠甘藍(lán),避免加入過(guò)多辛辣的調(diào)料,如辣椒、花椒等;建議每周食用2-3次,每次攝入量控制在100-150克,不宜過(guò)量。
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