補充鎂可通過適量食用堅果、綠葉蔬菜、全谷物、豆類及海產(chǎn)品等食物實現(xiàn)。鎂是維持神經(jīng)肌肉功能、骨骼健康及能量代謝的重要礦物質(zhì),日常飲食中增加富含鎂的食物有助于預(yù)防缺乏。
杏仁、腰果、巴西堅果等堅果類食物鎂含量較高,每30克杏仁約含80毫克鎂。堅果還富含健康脂肪和膳食纖維,可作為零食或加入沙拉食用。需注意控制每日攝入量,避免過量導(dǎo)致熱量超標。
菠菜、羽衣甘藍、甜菜葉等深色綠葉蔬菜是優(yōu)質(zhì)鎂來源,每100克煮熟的菠菜可提供約80毫克鎂。建議采用快炒或短時間蒸煮的烹飪方式,減少鎂流失。胃腸功能較弱者需避免大量生食。
糙米、燕麥、藜麥等全谷物中鎂含量顯著高于精制谷物,每100克糙米含約40毫克鎂。全谷物還含有B族維生素和膳食纖維,建議替代部分精米白面作為主食。消化功能較差者可逐步增加攝入量。
黑豆、鷹嘴豆、扁豆等豆類每100克約含120-150毫克鎂,同時提供優(yōu)質(zhì)植物蛋白。建議提前浸泡并充分煮熟以提升吸收率。豆類可能引起脹氣,可搭配姜、茴香等香料烹調(diào)緩解不適。
三文魚、金槍魚、牡蠣等海產(chǎn)品含有生物利用率較高的鎂,每100克三文魚約含30毫克鎂。建議每周食用2-3次,采用清蒸、烤制等低脂烹飪方式。對海鮮過敏者需避免食用。
除飲食補充外,鎂缺乏嚴重者需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用鎂補充劑。日常應(yīng)避免過量飲酒、飲用濃茶咖啡等可能干擾鎂吸收的習(xí)慣。保持均衡飲食結(jié)構(gòu),將富含鎂的食物分散到各餐中,有助于提高吸收效率。烹飪時減少長時間浸泡和高溫油炸,可最大限度保留食物中的鎂元素。
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