粥皮一般是指將米熬煮成粥后,其表面接觸空氣而形成的膜狀物質,通常具有補充營養(yǎng)、補中益氣、健脾養(yǎng)胃的作用與功效。
1、補充營養(yǎng):粥皮中通常含有蛋白質、礦物質等營養(yǎng)成分,在喝粥時吃粥皮,可以起到補充營養(yǎng)的作用。
2、補中益氣:粥中可能含有紅棗、桂圓等食物,粥皮中通常也包含了其中的營養(yǎng),平時適量食用可起到補中益氣的作用。
3、健脾養(yǎng)胃:粥皮與粥相比,口感較為軟糯,并且易于消化,食用之后可在一定程度上起到健脾養(yǎng)胃的功效。
平時還需適量食用粥皮,在喝粥的過程中,要注意粥的溫度,不可過燙,以免引起燙傷,不利于身體健康。
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