皮皮蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)及不飽和脂肪酸，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)代謝、保護(hù)心血管等功效，建議清蒸或白灼以保留營養(yǎng)價(jià)值。
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
皮皮蝦含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有助于改善貧血、增強(qiáng)骨骼健康。其蛋白質(zhì)含量超過多數(shù)淡水魚蝦，適合生長發(fā)育期兒童及術(shù)后恢復(fù)人群食用。
2、促進(jìn)代謝
皮皮蝦中的B族維生素和鋅元素能參與能量代謝，維持皮膚黏膜健康。鋅元素對男性生殖功能有積極作用，適量食用可幫助改善食欲不振癥狀。
3、保護(hù)心血管
所含的牛磺酸和Omega-3不飽和脂肪酸可調(diào)節(jié)血脂，降低動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。每100克皮皮蝦約含0.3克不飽和脂肪酸，對預(yù)防心腦血管疾病有一定幫助。
4、增強(qiáng)免疫
蝦青素作為強(qiáng)抗氧化劑，能清除自由基，增強(qiáng)細(xì)胞修復(fù)能力。其抗氧化活性是維生素E的100倍，長期適量食用有助于延緩衰老。
5、改善視力
皮皮蝦中的維生素A和蝦青素可保護(hù)視網(wǎng)膜感光細(xì)胞，緩解眼疲勞。對長期用眼過度人群具有營養(yǎng)補(bǔ)充作用，但需注意過敏風(fēng)險(xiǎn)。
食用皮皮蝦時(shí)建議選擇鮮活個(gè)體，烹飪前用鹽水浸泡吐沙，避免與寒性食物同食。痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量，過敏體質(zhì)者初次嘗試需少量測試。清蒸時(shí)加入姜片可去腥提鮮，保留80%以上營養(yǎng)成分，避免高溫油炸導(dǎo)致營養(yǎng)流失。日常可搭配豆腐、西蘭花等食材平衡膳食結(jié)構(gòu)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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