草莓可直接食用或加工制作成多種食品，常見食用方式有鮮食、制作果醬、搭配酸奶、烘焙糕點(diǎn)、榨汁等。
1、鮮食
清洗后直接食用是最能保留草莓營養(yǎng)的方式。草莓表皮嬌嫩，建議用流動(dòng)清水輕柔沖洗，避免揉搓破壞果肉?？扇コ俨烤G葉減少農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)，但無須去皮以免損失花青素和膳食纖維。每日食用量建議控制在200克以內(nèi)，糖尿病患者需減少至100克。
2、果醬
將草莓切塊加糖熬煮可制成草莓醬，糖量控制在草莓重量的30%以下更健康。熬煮過程會(huì)損失部分維生素C，但能延長保存時(shí)間。果醬可涂抹面包或作為甜品配料，需注意糖分?jǐn)z入，高血壓人群應(yīng)選擇無糖配方。
3、酸奶搭配
草莓與無糖酸奶混合既能中和酸度又可增加蛋白質(zhì)攝入。建議選用新鮮草莓切塊后拌入酸奶，避免使用含糖量高的果粒酸奶。乳糖不耐受者可替換為植物酸奶，冷藏后食用口感更佳。
4、烘焙原料
草莓可作為蛋糕、松餅等烘焙食品的裝飾或夾心。高溫烘焙會(huì)導(dǎo)致維生素大量流失，建議采用低溫快烤方式，或在烘焙完成后添加新鮮草莓切片。制作時(shí)可減少糖油用量以平衡營養(yǎng)。
5、榨汁飲用
草莓與其他水果混合榨汁能提升風(fēng)味，但會(huì)損失膳食纖維。建議使用破壁機(jī)保留果肉，并添加胡蘿卜、蘋果等增加營養(yǎng)密度。榨汁后需立即飲用避免氧化，每日飲用量不超過300毫升。
草莓含草酸鈣結(jié)晶，腎結(jié)石患者應(yīng)控制食用量；過敏體質(zhì)者首次食用需觀察是否出現(xiàn)口唇瘙癢等過敏反應(yīng)。購買時(shí)選擇顏色均勻、無機(jī)械傷的果實(shí)，冷藏保存不超過3天。表面輕微破損的草莓可切除損傷部位后盡快食用，霉變果實(shí)必須丟棄。日常食用建議搭配富含蛋白質(zhì)的食物如牛奶，有助于延緩血糖上升速度。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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