乳糖不耐受人群可以選擇無乳糖牛奶或低乳糖牛奶。這類產(chǎn)品通過酶解技術(shù)分解乳糖,保留牛奶營養(yǎng)的同時減少胃腸不適風(fēng)險。
無乳糖牛奶在生產(chǎn)過程中添加乳糖酶,將乳糖預(yù)先分解為葡萄糖和半乳糖,適合中重度乳糖不耐受者。其蛋白質(zhì)和鈣含量與普通牛奶相當,甜度略高但不會引起腹脹腹瀉。低乳糖牛奶保留部分乳糖成分,乳糖含量低于普通牛奶的百分之五十,適合輕度不耐受人群。部分品牌會標注乳糖含量具體數(shù)值便于選擇。這兩種牛奶均可提供優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素D和鈣質(zhì),對骨骼健康有益。選購時需注意查看包裝是否明確標注無乳糖或低乳糖字樣,避免混淆含乳糖的普通牛奶。
除特殊處理牛奶外,乳糖不耐受者還可選擇植物奶替代。杏仁奶脂肪含量低富含維生素E,燕麥奶含膳食纖維有助于腸道蠕動,豆奶提供優(yōu)質(zhì)植物蛋白但可能引發(fā)脹氣。建議初次嘗試無乳糖牛奶時從少量開始,觀察身體反應(yīng)再逐步增量。日常飲食中可通過酸奶、奶酪等發(fā)酵乳制品補充乳制品營養(yǎng),這些產(chǎn)品在發(fā)酵過程中乳糖已被部分分解。若飲用后仍出現(xiàn)腹痛癥狀,可考慮服用乳糖酶補充劑輔助消化。
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