南瓜子可通過低溫烘烤、搭配谷物、制作醬料、混合堅(jiān)果、入菜燉湯等方式兼顧美味與營(yíng)養(yǎng)。南瓜子富含鋅、鎂、不飽和脂肪酸等成分，適量食用有助于心血管健康和免疫調(diào)節(jié)。
一、低溫烘烤
生南瓜子平鋪在烤盤，150度烘烤15-20分鐘至微黃，避免高溫破壞亞油酸等營(yíng)養(yǎng)成分?？扇錾倭亢｛}或肉桂粉調(diào)味，保留原味的同時(shí)提升香氣。
二、搭配谷物
將烤熟的南瓜子與燕麥片、奇亞籽混合制成早餐粥，或加入全麥面包面團(tuán)。谷物中的膳食纖維與南瓜子的蛋白質(zhì)互補(bǔ)，延緩血糖上升。
三、制作醬料
南瓜子與橄欖油、大蒜、羅勒葉打成青醬，搭配意面或涂抹面包。油脂幫助脂溶性維生素吸收，羅勒增添風(fēng)味且含抗氧化物質(zhì)。
四、混合堅(jiān)果
南瓜子與杏仁、核桃等堅(jiān)果按1：1比例混合，作為零食每日攝入20-30克。不同堅(jiān)果的脂肪酸組成差異可提供更全面的營(yíng)養(yǎng)。
五、入菜燉湯
在燉煮排骨湯或蔬菜濃湯時(shí)，最后撒入南瓜子增加口感。短時(shí)間加熱不會(huì)顯著破壞營(yíng)養(yǎng)素，且能提升湯品的氨基酸評(píng)分。
建議每日食用南瓜子不超過50克，避免過量攝入油脂。對(duì)南瓜過敏者應(yīng)禁用，胃腸功能較弱者可選擇去殼南瓜子仁。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮，若出現(xiàn)哈喇味表明油脂氧化需丟棄。搭配深色蔬菜食用可促進(jìn)維生素E吸收，運(yùn)動(dòng)后適量補(bǔ)充有助于肌肉恢復(fù)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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