山胡麻具有潤腸通便、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂等功效，適量食用有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及礦物質(zhì)。山胡麻是胡麻科植物脂麻的成熟種子，主要含有亞油酸、芝麻素、維生素E等成分。
一、潤腸通便
山胡麻富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動，改善功能性便秘。其油脂成分可潤滑腸道，緩解大便干結(jié)。對于長期久坐、飲食精細的人群，每日攝入10-15克山胡麻有助于維持腸道健康。需注意腹瀉期間應(yīng)減少食用。
二、抗氧化作用
山胡麻中的芝麻素和維生素E具有清除自由基的功效，可延緩細胞氧化損傷。實驗表明其抗氧化活性優(yōu)于部分常見堅果，適合中老年人及長期接觸電子設(shè)備者作為日?？寡趸澄镅a充。建議搭配深色蔬菜水果協(xié)同增強效果。
三、調(diào)節(jié)血脂
山胡麻所含亞油酸能降低低密度脂蛋白膽固醇，對預(yù)防動脈粥樣硬化有潛在益處。臨床觀察顯示，高血脂患者連續(xù)三個月每日食用20克山胡麻粉，總膽固醇可有不同程度下降。但需配合低脂飲食和運動才能達到理想效果。
四、補充營養(yǎng)素
每100克山胡麻含鈣780毫克、鐵15毫克，是植物性食物中的高含量代表。其優(yōu)質(zhì)蛋白占比達20%，含有人體必需的全部8種氨基酸。素食者、生長發(fā)育期兒童及孕產(chǎn)婦可將其作為營養(yǎng)強化食品，建議研磨后更利于吸收。
五、傳統(tǒng)藥用價值
在中醫(yī)理論中，山胡麻歸肝、腎經(jīng)，具有補肝腎、益精血的功效。常用于肝腎不足引起的頭暈眼花、須發(fā)早白等癥狀。經(jīng)典方劑桑麻丸即以山胡麻為主藥，配合桑葉治療陰虛風(fēng)動?，F(xiàn)代也用于輔助改善更年期綜合征和骨質(zhì)疏松。
食用山胡麻建議選擇低溫烘焙制品以避免營養(yǎng)流失，每日攝入量控制在15-30克為宜。胃腸功能較弱者應(yīng)從小劑量開始適應(yīng)，過敏體質(zhì)者首次食用需觀察是否出現(xiàn)皮疹等反應(yīng)。山胡麻不宜與富含草酸的菠菜同食，以免影響鈣質(zhì)吸收。儲存時需密封防潮，避免油脂氧化產(chǎn)生哈喇味。特殊人群如膽結(jié)石患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下食用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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