豬肝的膽固醇含量通常比較高，因此在食用豬肝時需要對攝入量進行控制，避免過量食用。
豬肝是一種營養(yǎng)價值較高的食物，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、維生素等營養(yǎng)成分，適量吃豬肝可以明目、護膚、補血，改善身體乏力、面色蒼白等癥狀。但是豬肝同時含有較高的膽固醇。膽固醇是一種類固醇化合物，在人體中起著重要的生理功能，該物質(zhì)存在于細胞膜中，是組成細胞膜結(jié)構(gòu)的重要成分。但是過量攝入膽固醇，容易引起肥胖，或誘發(fā)心、腦血管疾病、加重肝臟負擔(dān)，比如誘發(fā)高脂血癥、脂肪肝等疾病。豬肝的膽固醇含量較高，為避免膽固醇攝入過量，在食用豬肝時需要對豬肝的食用量進行控制，避免過量食用引起身體不適。
如果本身存在心、腦血管疾病，或者本身肝臟就存在問題，應(yīng)盡量避免食用豬肝。這些人群在飲食方面，應(yīng)該盡量選擇低膽固醇的食物，比如可以適量吃黃瓜、苦瓜、柑橘、柚子等新鮮的蔬菜水果，通常有助于身體健康。
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