烏參具有滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)血潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力等功效，主要作用包括改善貧血、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)傷口愈合等。烏參是海參的一種，含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖、皂苷等活性成分。
1、滋陰補(bǔ)腎
烏參中的皂苷和黏多糖能調(diào)節(jié)腎上腺皮質(zhì)功能，改善腎陰虛引起的腰膝酸軟、潮熱盜汗。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用烏參與枸杞、山藥配伍，用于緩解男性性功能減退或女性更年期綜合征。其含有的精氨酸是精子蛋白合成的重要原料。
2、養(yǎng)血潤(rùn)燥
烏參富含鐵元素和血蛤素，能促進(jìn)骨髓造血功能，改善缺鐵性貧血導(dǎo)致的頭暈乏力。其膠原蛋白成分可滋養(yǎng)皮膚黏膜，對(duì)產(chǎn)后血虛、術(shù)后失血或皮膚干燥脫屑有改善作用。建議與紅棗、當(dāng)歸同燉增強(qiáng)補(bǔ)血效果。
3、增強(qiáng)免疫
烏參多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，提高機(jī)體對(duì)病毒細(xì)菌的防御能力。實(shí)驗(yàn)顯示其提取物可增加免疫球蛋白IgG的分泌，適合體質(zhì)虛弱、易感冒人群。但自身免疫性疾病患者應(yīng)慎用。
4、調(diào)節(jié)血脂
烏參的巖藻多糖能抑制腸道膽固醇吸收，降低低密度脂蛋白水平。所含的Omega-3脂肪酸可減少血管壁脂質(zhì)沉積，對(duì)高脂血癥和動(dòng)脈硬化有輔助改善作用。建議搭配山楂、決明子等食材強(qiáng)化降脂效果。
5、促進(jìn)愈合
烏參的刺參酸性黏多糖能刺激成纖維細(xì)胞增殖，加速創(chuàng)傷組織修復(fù)。其抗菌肽成分可抑制金黃色葡萄球菌等常見傷口感染菌，外科手術(shù)后適量食用有助于減少瘢痕形成。燒傷患者使用需經(jīng)專業(yè)評(píng)估。
食用烏參建議每周2-3次，每次干品10-15克為宜，泡發(fā)后清燉或煲湯能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)。脾胃虛寒者應(yīng)搭配生姜、陳皮烹調(diào)，過敏體質(zhì)者需先進(jìn)行小劑量測(cè)試。服用華法林等抗凝藥物的人群須咨詢醫(yī)生，避免與藥物相互作用。選購(gòu)時(shí)以體形完整、肉刺挺拔、鹽分少的淡干品為佳，儲(chǔ)存需防潮避光。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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