紫米具有補(bǔ)血益氣、抗氧化、調(diào)節(jié)血糖、改善消化、增強(qiáng)免疫力等功效，適合貧血、體虛及需要控制血糖的人群適量食用。
1、補(bǔ)血益氣
紫米富含鐵元素和多種氨基酸，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血。長期食用可緩解面色蒼白、乏力等癥狀，適合產(chǎn)后婦女或術(shù)后體虛者作為膳食補(bǔ)充。
2、抗氧化
紫米表皮含有豐富的花青素，其抗氧化能力是維生素C的20倍，可清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。經(jīng)常食用有助于降低紫外線對皮膚的損傷，減少皺紋生成。
3、調(diào)節(jié)血糖
紫米的升糖指數(shù)低于普通大米，膳食纖維含量較高，能延緩葡萄糖吸收速度。糖尿病患者用紫米替代部分主食，有助于穩(wěn)定餐后血糖波動。
4、改善消化
紫米中的膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。其含有的B族維生素還能幫助分解食物中的營養(yǎng)素，緩解胃腸脹氣等不適癥狀。
5、增強(qiáng)免疫力
紫米含有鋅、硒等微量元素，能刺激免疫細(xì)胞活性。兒童或免疫力低下者每周食用2-3次，可降低呼吸道感染概率。
建議將紫米與糙米、燕麥等粗糧搭配食用，避免單一攝入。烹飪前需浸泡2小時(shí)以上，用高壓鍋煮制更易消化。胃腸功能較弱者應(yīng)控制單次食用量在100克以內(nèi)，糖尿病患者需監(jiān)測血糖變化。紫米不宜與濃茶同食，以免影響鐵吸收。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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