鯊魚作為海洋生物，其軟骨、肝臟等部位在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)中具有一定應(yīng)用價(jià)值，但需注意生態(tài)保護(hù)與科學(xué)食用原則。
一、鯊魚軟骨
鯊魚軟骨提取物含有硫酸軟骨素和膠原蛋白，可能有助于關(guān)節(jié)健康。部分研究顯示其提取物對(duì)骨關(guān)節(jié)炎患者關(guān)節(jié)活動(dòng)度有改善作用，但臨床證據(jù)有限。需注意鯊魚軟骨制品可能引起胃腸不適，過敏體質(zhì)者慎用。
二、鯊魚肝油
鯊魚肝臟富含角鯊烯和烷氧基甘油，這些成分具有免疫調(diào)節(jié)特性。角鯊烯可作為抗氧化劑幫助清除自由基，烷氧基甘油可能增強(qiáng)白細(xì)胞活性。但過量攝入可能導(dǎo)致維生素A中毒，孕婦及肝病患者應(yīng)避免自行補(bǔ)充。
三、蛋白質(zhì)來源
鯊魚肉屬于高蛋白低脂肪肉類，每100克約含20克優(yōu)質(zhì)蛋白，且含有人體所需全部必需氨基酸。但其汞含量可能較高，建議每月食用不超過1-2次，兒童及孕婦應(yīng)嚴(yán)格控制攝入量。
四、傳統(tǒng)藥用
部分傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)體系使用干燥鯊魚鰭或鰓治療呼吸系統(tǒng)疾病?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)其中某些活性肽具有抗炎作用，但療效尚未經(jīng)大規(guī)模臨床試驗(yàn)驗(yàn)證。需警惕非法野生動(dòng)物貿(mào)易行為。
五、生態(tài)考量
全球90%大型鯊魚種群已瀕臨滅絕。國(guó)際自然保護(hù)聯(lián)盟將多種鯊魚列為瀕危物種。建議選擇人工養(yǎng)殖來源或替代品，如藻類提取的角鯊烯，既可獲得相似營(yíng)養(yǎng)成分，又能保護(hù)海洋生態(tài)系統(tǒng)平衡。
從營(yíng)養(yǎng)角度，鯊魚制品需在專業(yè)指導(dǎo)下合理使用，優(yōu)先考慮實(shí)驗(yàn)室培育的替代成分。日常飲食中可通過深海魚類、堅(jiān)果等獲取類似營(yíng)養(yǎng)素。購(gòu)買相關(guān)產(chǎn)品時(shí)需確認(rèn)合法來源，避免食用受保護(hù)物種。出現(xiàn)任何不適應(yīng)立即停用并就醫(yī)，特殊人群使用前應(yīng)咨詢醫(yī)師意見。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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