慢性淺表性胃炎患者需避免辛辣刺激、高脂油膩、過冷過熱、粗纖維及酸性食物,主要有辣椒、肥肉、冰飲、竹筍、檸檬等。飲食應(yīng)以易消化、溫和少渣為原則,配合少食多餐方式減輕胃腸負(fù)擔(dān)。
辣椒、芥末、生蒜等含辣椒素和硫化物,直接刺激胃黏膜導(dǎo)致充血水腫。慢性淺表性胃炎患者胃黏膜屏障功能減弱,食用后易誘發(fā)上腹灼痛、反酸等癥狀。烹飪時需避免使用花椒、咖喱等調(diào)味料,急性發(fā)作期應(yīng)完全禁食辛辣食材。
油炸食品、肥肉、奶油等需大量胃酸和膽汁分解,延長胃排空時間。脂肪過度堆積會抑制胃蠕動,加重腹脹噯氣。建議選擇清蒸魚、去皮雞肉等低脂蛋白,每日烹調(diào)油控制在25克以內(nèi),避免油煎、紅燒等烹飪方式。
冰鎮(zhèn)飲品或滾燙湯食會造成胃黏膜血管異常收縮或擴(kuò)張,影響局部血液循環(huán)。溫度驟變可能引發(fā)胃痙攣疼痛,建議食物保持40℃左右為宜。尤其需避免冷熱交替進(jìn)食,如火鍋配冰飲料等行為。
竹筍、芹菜、糙米等粗纖維食材機(jī)械摩擦受損胃黏膜,可能加重炎癥反應(yīng)。粗纖維在胃內(nèi)滯留時間長,發(fā)酵產(chǎn)氣會導(dǎo)致腹脹。急性期應(yīng)選擇冬瓜、嫩葉菜等軟質(zhì)蔬菜,將食材切碎煮爛后食用。
檸檬、山楂、醋等酸性物質(zhì)刺激胃酸分泌,破壞胃內(nèi)酸堿平衡。胃酸過多可能腐蝕淺表糜爛灶,延緩黏膜修復(fù)??蛇x用蘋果、香蕉等低酸水果,避免空腹食用柑橘類水果,每日水果攝入量控制在200克以內(nèi)。
慢性淺表性胃炎患者日常需建立規(guī)律飲食習(xí)慣,每日5-6餐且每餐七分飽。烹飪以蒸煮燉為主,避免腌制、煙熏食品??蛇m量食用猴頭菇、秋葵等具有黏膜保護(hù)作用的食材,合并貧血者需補(bǔ)充動物肝臟、瘦肉等富鐵食物。餐后30分鐘內(nèi)避免平臥,睡前2小時停止進(jìn)食。若出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、黑便等警報癥狀,應(yīng)及時進(jìn)行胃鏡檢查。
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