石榴含糖量較高,每100克石榴果肉含糖量約為13-17克,屬于中高糖水果。
石榴的含糖量因品種和成熟度存在差異,常見(jiàn)紅石榴含糖量通常高于白石榴。成熟度高的石榴果糖和葡萄糖含量會(huì)顯著增加,未完全成熟的果實(shí)則以果酸為主。石榴籽周?chē)耐该骷俜N皮是糖分主要集中部位,榨汁后糖分更易被人體吸收。石榴的升糖指數(shù)約為35,屬于低升糖水果,但糖尿病患者仍需控制攝入量。石榴除糖分外還富含維生素C、鉀和花青素等營(yíng)養(yǎng)素,適量食用有助于抗氧化和心血管健康。
建議健康人群每日食用不超過(guò)200克石榴果肉,可分次食用避免一次性攝入過(guò)多糖分。食用時(shí)優(yōu)先選擇帶籽咀嚼方式,既能延緩糖分吸收又可獲取膳食纖維。糖尿病患者可將石榴作為加餐水果,每次控制在100克以?xún)?nèi)并監(jiān)測(cè)血糖變化。石榴不宜與高糖點(diǎn)心同食,避免增加代謝負(fù)擔(dān)。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥通風(fēng),切開(kāi)的石榴需冷藏并在24小時(shí)內(nèi)食用完畢。
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