老雞湯燉湯具有補充營養(yǎng)、增強體質(zhì)、促進恢復(fù)等功效。老雞湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸、礦物質(zhì)等成分，適合術(shù)后、產(chǎn)后或體虛人群適量食用。
1、補充營養(yǎng)
老雞湯含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和多種氨基酸，如賴氨酸、精氨酸等，有助于維持機體正常代謝。雞肉中的維生素B族和鐵元素可改善貧血癥狀，脂肪含量適中，能為身體提供能量。
2、增強體質(zhì)
雞湯中的肌肽、鵝肌肽等活性物質(zhì)具有抗氧化作用，可幫助清除自由基。長期適量飲用有助于提高免疫力，特別適合季節(jié)交替時預(yù)防感冒，對慢性病患者恢復(fù)體力也有一定幫助。
3、促進恢復(fù)
燉煮過程中溶出的膠原蛋白有助于組織修復(fù)，術(shù)后或產(chǎn)后人群食用可加速傷口愈合。雞湯中的鋅元素能促進味覺恢復(fù)，改善食欲不振癥狀，對放化療后胃腸功能減弱者尤為適宜。
4、緩解疲勞
老雞湯含有的支鏈氨基酸能減少運動后乳酸堆積，緩解肌肉酸痛。其中鉀、鈉等電解質(zhì)可調(diào)節(jié)體液平衡，適合高強度工作或運動后補充消耗的體力。
5、改善呼吸道癥狀
雞湯蒸汽能濕潤呼吸道，緩解咽喉干燥。其含有的半胱氨酸類似物可稀釋痰液，對輕度感冒引起的鼻塞、咳嗽有輔助緩解作用，但需配合正規(guī)藥物治療。
燉制老雞湯時建議選用散養(yǎng)土雞，去除多余油脂后文火慢燉2-3小時，可加入山藥、枸杞等藥食同源食材增強滋補效果。高尿酸血癥患者應(yīng)控制食用頻率，急性胰腺炎發(fā)作期禁止飲用。食用后若出現(xiàn)胃腸不適，應(yīng)立即停止并咨詢醫(yī)生。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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