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全谷類食品吃了有什么好處？

病情描述:
我媽說要經(jīng)常吃全谷類食品，請問吃了有什么好處嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

全谷類食品有助于補充膳食纖維、維生素B族、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，對控制血糖、降低心血管疾病風(fēng)險、促進消化等有積極作用。全谷類食品主要包括糙米、燕麥、全麥面粉、玉米、蕎麥等未經(jīng)過精細(xì)處理的谷物。

1、補充膳食纖維

全谷類食品富含膳食纖維，能夠促進胃腸蠕動，幫助預(yù)防便秘。膳食纖維還能增加飽腹感，有助于控制體重。長期攝入足夠的膳食纖維可以降低結(jié)腸癌的發(fā)病概率。糙米、燕麥等全谷類食品中的膳食纖維含量較高，適合日常食用。

2、提供維生素B族

全谷類食品含有豐富的維生素B1、B2、煙酸等B族維生素，這些營養(yǎng)素對維持神經(jīng)系統(tǒng)功能和能量代謝至關(guān)重要。維生素B族缺乏可能導(dǎo)致疲勞、注意力不集中等問題。全麥面粉、玉米等全谷類食品是維生素B族的良好來源。

3、富含礦物質(zhì)

全谷類食品中含有鐵、鎂、鋅等多種礦物質(zhì)，這些元素對造血功能、骨骼健康和免疫力有重要作用。蕎麥、燕麥等全谷類食品的礦物質(zhì)含量較高，適量食用可以幫助補充日常所需的微量元素。

4、控制血糖水平

全谷類食品的升糖指數(shù)較低，有助于平穩(wěn)血糖，適合糖尿病患者或血糖偏高的人群食用。全谷類食品中的膳食纖維可以延緩糖分的吸收，避免餐后血糖快速升高。長期食用全谷類食品可能降低2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險。

5、降低心血管風(fēng)險

全谷類食品中的膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)有助于降低血液中的膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化的發(fā)生概率。研究表明，經(jīng)常食用全谷類食品的人群心血管疾病發(fā)病率較低。燕麥、糙米等全谷類食品對心臟健康有保護作用。

建議將全谷類食品作為日常飲食的重要組成部分，但需注意適量攝入，避免過量導(dǎo)致胃腸不適。全谷類食品可以搭配蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白等食物一起食用，以獲得更均衡的營養(yǎng)。對于胃腸功能較弱的人群，可先從少量開始嘗試，逐步增加攝入量。全谷類食品的烹飪方式以蒸煮為主，避免過多油炸或添加高糖高鹽調(diào)料，以保留其營養(yǎng)價值。

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