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吃蘑菇能防老抗衰嗎?

病情描述:
年紀(jì)到了感覺比較容易老,吃蘑菇能防老抗衰嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用蘑菇可能有助于延緩衰老。蘑菇富含多糖類、硒元素、維生素D等活性成分,具有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫等潛在抗衰作用。

蘑菇中的多糖類物質(zhì)如β-葡聚糖能激活巨噬細(xì)胞功能,幫助清除體內(nèi)自由基,減輕氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷。部分品種如香菇多糖已被研究證實具有調(diào)節(jié)T淋巴細(xì)胞活性的作用。硒元素作為谷胱甘肽過氧化物酶的重要組成部分,可協(xié)同維生素E保護(hù)細(xì)胞膜免受脂質(zhì)過氧化。牛肝菌等野生蘑菇的維生素D含量較高,有助于維持骨骼健康和鈣磷代謝。

不同品種蘑菇的營養(yǎng)價值存在差異。香菇含有的麥角硫因具有較強(qiáng)抗氧化能力,金針菇富含的樸菇素可能抑制酪氨酸酶活性。但蘑菇中的嘌呤含量較高,痛風(fēng)患者需控制攝入量。部分野生蘑菇含有劇毒成分,誤食可能導(dǎo)致肝腎功能損傷甚至死亡。市售蘑菇可能存在重金屬富集問題,長期大量攝入存在安全隱患。

建議選擇正規(guī)渠道購買人工栽培的食用菌,每周攝入3-4次,每次100-150克為宜。搭配富含維生素C的蔬菜水果可提高鐵元素吸收率。特殊人群如自身免疫性疾病患者、過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。保持均衡飲食和規(guī)律運(yùn)動仍是抗衰老的基礎(chǔ)措施,蘑菇僅能作為膳食補(bǔ)充。

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