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通心粉的熱量高嗎?

病情描述:
我買了很大包通心粉,每天早上都會煮點當(dāng)早餐吃,不知道通心粉的熱量高不高?
共1個回答
王強 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

通心粉的熱量屬于中等水平,每100克干制通心粉約含350-370千卡熱量,實際熱量受到原料配比、加工方式、烹飪方法、醬料搭配等多種因素的影響。

1、原料影響

傳統(tǒng)通心粉以硬質(zhì)小麥粉為主要原料,蛋白質(zhì)含量較高,淀粉結(jié)構(gòu)致密,熱量略高于普通面條。

2、加工工藝

擠壓成型工藝使通心粉質(zhì)地緊實,單位體積熱量密度較大,但煮制后吸水膨脹可降低實際攝入熱量。

3、烹飪方式

水煮通心粉熱量最低,若采用奶油焗烤或油炸做法會使熱量顯著增加,醬料添加可使熱量提升約30%-50%。

4、搭配選擇

搭配蔬菜、海鮮等低脂食材可平衡整體膳食熱量,而培根、芝士等高脂配料會大幅提高總熱量攝入。

建議控制單次食用量在80-100克干重,優(yōu)先選擇番茄肉醬等輕脂醬料,搭配足量蔬菜可形成營養(yǎng)均衡的一餐。

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