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食用桑葚具有哪些營養(yǎng)功效?

病情描述:
媽媽很喜歡,超市有都會買上一點吃。食用桑葚具有哪些營養(yǎng)功效?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

桑葚富含多種營養(yǎng)物質(zhì),主要有花青素、維生素C、鐵元素、膳食纖維、白藜蘆醇等成分,具有抗氧化、改善貧血、促進消化等功效。

1、花青素:

桑葚含有大量花青素,屬于天然抗氧化劑,能夠幫助清除體內(nèi)自由基,延緩細(xì)胞衰老?;ㄇ嗨貙Ω纳埔暳ζ?、保護視網(wǎng)膜健康有一定作用,長期用眼過度人群適量食用有助于緩解眼部不適?;ㄇ嗨剡€可增強血管彈性,對預(yù)防動脈硬化具有潛在益處。

2、維生素C:

每100克桑葚約含30毫克維生素C,含量超過多數(shù)常見水果。維生素C能促進膠原蛋白合成,維護皮膚和黏膜健康,加速傷口愈合。其抗氧化特性可減少紫外線對皮膚的損傷,與花青素協(xié)同作用增強機體免疫力。維生素C還能提高膳食中鐵元素的吸收率。

3、鐵元素:

桑葚的鐵含量在水果中較為突出,每100克含1.8毫克左右,且含有促進鐵吸收的維生素C。鐵是血紅蛋白合成的重要原料,適量食用對缺鐵性貧血人群有輔助改善作用。但植物性鐵的吸收率低于動物性鐵,建議與富含維生素C的食物同食提升利用率。

4、膳食纖維:

桑葚果肉中含有3-4%的膳食纖維,其中水溶性纖維占比較高。這種纖維能延緩胃排空速度,增加飽腹感,幫助控制血糖上升幅度。非水溶性纖維可促進腸道蠕動,改善便秘情況。膳食纖維還能作為益生元滋養(yǎng)腸道有益菌群,維護消化系統(tǒng)健康。

5、白藜蘆醇:

桑葚皮中富含白藜蘆醇,這種多酚類物質(zhì)具有抗炎、抗血小板聚集作用。研究表明白藜蘆醇可能通過調(diào)節(jié)血脂代謝保護心血管,其抗氧化強度是維生素E的50倍。該成分對紫外線引起的皮膚光老化也有一定防護效果,但需長期適量攝入才能顯現(xiàn)益處。

新鮮桑葚每日食用量建議控制在15-20顆,過量可能引起腹瀉。脾胃虛寒者應(yīng)減少食用,糖尿病患者需注意控制攝入量。食用前需用淡鹽水浸泡10分鐘去除表面殘留,避免與高鈣食物同食影響營養(yǎng)吸收。桑葚可制作成果醬、果汁或加入酸奶,但加熱會破壞部分活性成分,建議優(yōu)先選擇鮮食方式。

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