91久久99久91天天拍拍,懂色av中文在线,欧美2区,午夜不卡视频,一路向西2电影免费观看完整高清国语 ,精品一区二区三区成人精品,亚洲精品免费网站

扁豆沒煮熟有毒嗎？

病情描述:
平常抄扁擔(dān)的時(shí)候一定要把它煮熟，沒有煮熟的扁豆有毒嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

扁豆未徹底煮熟可能含有天然毒素，主要風(fēng)險(xiǎn)包括植物血球凝集素、皂苷等成分引起的中毒反應(yīng)，典型癥狀有惡心嘔吐、腹痛腹瀉。


1、植物血球凝集素


未煮熟的扁豆含有該毒素，可破壞腸道細(xì)胞導(dǎo)致炎癥反應(yīng)。充分加熱20分鐘以上可分解毒素，出現(xiàn)癥狀需及時(shí)補(bǔ)液。


2、皂苷刺激


皂苷成分會(huì)刺激消化道黏膜，引發(fā)灼燒感和痙攣性腹痛。建議烹飪時(shí)提前浸泡并煮沸，癥狀持續(xù)需就醫(yī)。


3、胰蛋白酶抑制劑


該物質(zhì)影響蛋白質(zhì)消化吸收，可能引起腹脹不適。高溫烹煮可使其失活，嚴(yán)重消化不良可服用胰酶制劑。


4、亞硝酸鹽風(fēng)險(xiǎn)


存放不當(dāng)?shù)谋舛箍赡墚a(chǎn)生亞硝酸鹽，與血紅蛋白結(jié)合導(dǎo)致缺氧。需確保新鮮食材并徹底烹熟，出現(xiàn)紫紺立即送醫(yī)。


烹飪扁豆應(yīng)保證水沸后繼續(xù)加熱15分鐘以上，食用后出現(xiàn)頭暈、嘔吐等中毒癥狀應(yīng)立即停止進(jìn)食并就醫(yī)。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點(diǎn)擊查看更多>
济阳县| 玛沁县| 大洼县| 随州市| 富宁县| 磴口县| 大足县| 江城| 静海县| 东明县| 犍为县| 营口市| 闻喜县| 民乐县| 雷山县| 凭祥市| 宜阳县| 岫岩| 石泉县| 盐亭县| 土默特右旗| 东港市| 小金县| 井陉县| 余干县| 秦安县| 康马县| 金寨县| 从化市| 汉阴县| 康乐县| 五常市| 唐河县| 咸丰县| 曲松县| 昌平区| 浙江省| 大余县| 微山县| 贵溪市| 聂拉木县|