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粽子能反復加熱了吃嗎?

病情描述:
包粽子都會包很多,然后反復加熱了吃,粽子能反復加熱了吃嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

粽子可以反復加熱食用,但需注意儲存條件和加熱方式,避免反復加熱導致營養(yǎng)流失或變質(zhì)。

1、儲存條件

粽子反復加熱前應(yīng)冷藏保存,存放時間不超過3天,冷凍保存可延長至1個月,避免常溫存放滋生細菌。

2、加熱方式

隔水蒸或微波爐加熱能最大限度保持口感,水煮可能導致營養(yǎng)流失,每次加熱需確保中心溫度達到75攝氏度以上。

3、營養(yǎng)變化

反復加熱會破壞維生素B族等熱敏性營養(yǎng)素,淀粉類物質(zhì)可能產(chǎn)生老化回生現(xiàn)象,影響消化吸收。

4、食用安全

出現(xiàn)酸味、粘絲或顏色異常應(yīng)立即丟棄,糖尿病患者需控制食用量,胃腸功能弱者建議現(xiàn)做現(xiàn)吃。

建議每次加熱適量粽子,搭配新鮮蔬菜水果食用,冷藏粽子需徹底加熱后食用,避免反復凍融影響品質(zhì)。

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