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豆制品的營(yíng)養(yǎng)有哪些?

病情描述:
最近在提高廚藝中,女兒喜歡吃豆制品的食物,請(qǐng)問豆制品的營(yíng)養(yǎng)有哪些?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
豆制品及其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn):水豆腐的蛋白質(zhì)含量約為7.2%,老豆腐10.4%。豆腐含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪,且有健脾利濕、清肺健膚、清熱解毒的功效。含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。豆腐很容易被人體消化吸收,是年老體弱者補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的很好途徑。豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?,具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功能。常吃豆腐可以保護(hù)肝臟,促進(jìn)機(jī)體代謝,增加免疫力并且有解毒作用。
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