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只腌了幾天的泡菜能吃嗎?

病情描述:
媽媽剛腌了一些泡菜,我就想弄出來開始吃了,媽媽不讓,說對身體不好,腌了幾天的泡菜不能吃嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
腌菜中的主要問題是亞硝酸鹽含量,而亞硝酸鹽的問題可以在蔬菜腌制兩周到一個(gè)月間降解到安全值,那種只腌制幾天就吃的泡菜當(dāng)然是不健康的。
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