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胡蘿卜可以和白蘿卜一起燉嗎?

病情描述:
我知道蘿卜都是含有維生素的,那我在燉排骨的時(shí)候把白蘿卜和胡蘿卜一起放進(jìn)去燉可以嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
白蘿卜中的維生素C含量極高,但胡蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素,一旦紅白蘿卜配合,白蘿卜中的維生素C就會(huì)喪失殆盡。不僅如此,在與含維生素C的蔬菜配合烹調(diào)時(shí),紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。所以這兩者是不能放在一起燉的。
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