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白蘿卜和胡蘿卜不能同吃嗎?

病情描述:
昨天朋友在我家吃飯,我做的有紅蘿卜和胡蘿卜的菜,朋友說這兩個不能同時吃是真的嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
我們知道這兩種蘿卜都是很好的食材。其中白蘿卜的維生素C含量極高,對人體健康非常有益,而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會破壞白蘿卜中的維生素C。
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