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牛胸口肉脂肪含量高嗎

病情描述:
我前一段時間被查出有脂肪肝,醫(yī)生說不可以吃脂肪含量過高的食物,牛胸口肉脂肪含量高嗎?
共1個回答
王洪波 主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科

牛胸口肉脂肪含量較高,屬于高脂肪肉類部位,每100克約含20-30克脂肪,主要包括飽和脂肪酸與單不飽和脂肪酸。

1、脂肪構(gòu)成

牛胸口肉的脂肪中飽和脂肪酸占比約40%-50%,單不飽和脂肪酸占比約45%,其余為少量多不飽和脂肪酸。

2、熱量水平

由于脂肪含量高,牛胸口肉熱量可達270-330千卡/100克,顯著高于牛里脊等瘦肉部位。

3、膽固醇含量

每100克牛胸口肉含膽固醇約80-100毫克,高脂血癥患者需注意控制攝入量。

4、烹飪影響

長時間燉煮可使部分脂肪溶出,但高溫烤制可能增加反式脂肪酸生成,建議選擇低溫慢煮方式。

建議將牛胸口肉作為偶爾食用的高脂食材,搭配蔬菜水果平衡膳食,心血管疾病患者應(yīng)咨詢營養(yǎng)師制定個性化攝入方案。

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