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蛋黃焗南瓜吃了對(duì)健康的影響有哪些

病情描述:
蛋黃焗南瓜吃了對(duì)健康的影響有哪些
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王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
烹制這道菜時(shí),需要將咸蛋黃提前用油煸炒半分鐘到一分鐘,這樣才會(huì)使蛋黃變軟翻沙、香氣更濃郁。這樣一來,蛋黃中的維生素會(huì)大量損失,并且其中的膽固醇在鍋底高溫和空氣中非常容易氧化,形成膽固醇氧化產(chǎn)物。
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