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一根玉米相當(dāng)幾碗米飯

病情描述:
一根玉米相當(dāng)幾碗米飯
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王杰 主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

一根玉米的熱量約相當(dāng)于半碗米飯(以100克熟米飯為基準(zhǔn)),具體換算比例與玉米品種、烹飪方式及米飯含水量有關(guān)。

1、甜玉米

100克甜玉米粒約含86千卡熱量,相當(dāng)于70克熟米飯(約半碗),其膳食纖維含量較高,升糖指數(shù)低于米飯。

2、糯玉米

100克糯玉米熱量可達(dá)140千卡,接近120克熟米飯(約一碗),因支鏈淀粉含量高,消化吸收速度較快。

3、烹飪影響

水煮玉米熱量變化較小,若添加黃油或燒烤會(huì)顯著增加熱量,同等重量下可能達(dá)到1.5碗米飯的熱量。

4、營養(yǎng)差異

玉米的維生素B族、葉黃素含量優(yōu)于米飯,但米飯的蛋白質(zhì)生物價(jià)更高,建議粗細(xì)糧搭配食用。

血糖異常者建議選擇甜玉米并控制單次攝入量,健康人群可將玉米作為主食替代品,注意烹飪時(shí)少油少鹽。

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