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皮蛋的危害有什么

病情描述:
皮蛋的危害有什么
共1個回答
王杰 主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

皮蛋的危害主要有重金屬中毒、細菌感染、營養(yǎng)失衡、消化系統(tǒng)刺激等。

1、重金屬中毒

皮蛋制作過程中可能使用含鉛或銅的添加劑,長期過量食用會導致重金屬蓄積,引發(fā)神經系統(tǒng)損害或貧血。

2、細菌感染

未充分滅菌的皮蛋可能攜帶沙門氏菌等致病菌,食用后易出現腹痛腹瀉等食物中毒癥狀。

3、營養(yǎng)失衡

皮蛋的堿性加工過程會破壞B族維生素,蛋白質結構改變導致吸收率降低,長期單一食用可能造成營養(yǎng)不良。

4、消化系統(tǒng)刺激

皮蛋的強堿性可能刺激胃腸黏膜,誘發(fā)反酸、腹脹等不適癥狀,消化功能較弱者應謹慎食用。

建議控制食用頻率,選購正規(guī)廠家生產的無鉛皮蛋,搭配新鮮蔬菜水果平衡營養(yǎng)攝入,出現不適及時就醫(yī)。

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